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ベジタブル味噌レシピ

かぼちゃ味噌レシピ

かぼちゃ味噌

すりみあげ

かぼちゃ味噌
すりみあげ
材料 すりみ 200グラムに対して
豚肉 100グラム
卵 一個
南瓜味噌 大さじ1
紅しょうが 40グラム
葱 30グラム
作り方
  1. 材料を全部混ぜて、ピンポン球ぐらいの大きさにまとめます。
  2. 揚げる場合は160℃〜170℃で。焼く場合はオーブンを180℃で予熱、20分程焼く。カロリー控えめになります。
ポイント 味噌が入ってるのでゆっくり揚げて下さい。高温で揚げると黒くなりやすいです。
メモ すりみに味噌を合わせると、普段召し上がっているすりみより風味がアップ！紅しょうがが入ると、液垂れの心配もなく彩りもよいのでお弁当にも！

かぼちゃ味噌のささみカレー焼き

かぼちゃ味噌
かぼちゃ味噌のささみカレー焼き
材料 かぼちゃ味噌 、みりん 各大さじ1に対して
カレー粉少量
作り方
  1. 味噌とみりんとカレー粉を混ぜ合わせます。
  2. オーブンを180℃予熱、クッキングシートにささみを並べ1をかけて15分程度焼きます。
  3. 紫蘇やパセリをお好みで合わせて下さい。
ポイント カレー粉は入れすぎるとお味噌の香りが半減してしまうので注意を。
メモ カレー粉とお味噌の焼いた香りで、食欲増進効果が上がります。ささみで脂肪分は少なく、たんぱく質を美味しく摂取し、筋肉を強化することが出来るメニューです。

なすの中華そぼろあんかけ

かぼちゃ味噌
なすの中華そぼろあんかけ
材料 なす 中二本
挽肉40g
南瓜味噌 大さじ1
焼き肉のたれ大さじ1
オイスターソース小さじ1/2
水大さじ1〜
水溶き片栗粉 少量
作り方
  1. 今回なすは焼きナスにしましたが、揚げても美味しくいただけます。
  2. フライパンに挽肉と水、調味料を炒り火を入れます。
  3. 2が火を通したら水溶き片栗粉であんにします。
ポイント あんの水分によって、水溶き片栗粉の量を調整してください。 調味料は先にボールに合わせておきましょう。
メモ 夏野菜のナス。ごはんにかければスタミナ満点の丼ぶりにもなり、食が進みます。

かぼちゃの含め煮

かぼちゃ味噌
かぼちゃの含め煮
材料 かぼちゃ 80グラムに対して
だし醤油2：かぼちゃ味噌2：みりん2
盛り付け用かぼちゃ味噌 適量
作り方
  1. かぼちゃは大きめのサイコロに切ります。
  2. 鍋にかぼちゃと浸る程度の水を入れ、クッキングシートで落しぶたをし弱火で炊きます。
  3. 2にだし醤油とみりんで炊きます。
  4. 炊き上がり直前に味噌を入れて火を止めます。
  5. 盛り付けに味噌を添えて出来上がり。
ポイント 味噌を入れてからは煮立てないでください。 味噌を添えてかぼちゃにつけて召し上がると更に美味しくいただけます。
メモ かぼちゃとかぼちゃ味噌のコラボです。単純な献立にみえますが、お互いを美味しくいただける一品です。この献立をベースにしてアレンジすることが出来ます。

鶏肉の味噌春巻

かぼちゃ味噌
鶏肉の味噌春巻
材料 春巻の皮２枚
鶏もも肉40グラム２枚
塩、こしょう、レモン汁少々
かぼちゃ味噌大さじ1
とろけるチーズ１枚
サラダ油少量
作り方
  1. 鶏肉は塩、こしょう、レモン汁で下味をつけておきます。
  2. 1に味噌を少しまぶします。
  3. 春巻の皮に鶏肉、味噌、とろけるチーズを入れて巻きます。
  4. オーブン170℃予熱、クッキングシートの上に3をのせ、サラダ油をかけます。
  5. オーブンで15分程度焼いて出来上がり。
ポイント サラダ油を少量かけてパリパリっと揚げた感じに。
メモ 油分が軽減されたメニューです。味噌とチーズの相性が良く、アルコールのお供にいかがでしょうか。

金時草和え

かぼちゃ味噌
金時草和え
材料 金時草一束
めかぶ(市販)1カップ
かぼちゃ味噌大さじ1
みりん大さじ1
だし醤油小さじ1
作り方
  1. 金時草は葉の部分を手でつむぎます。
  2. 金時草を茹でます。
  3. 2を冷ましてしぼります。
  4. 3にめかぶ、調味料を入れて混ぜ出来上がり。
ポイント 金時草は茹でると粘ります。調味料は合わせておくと混ざりやすくなります。
メモ 金時草は石川県、富山県で生産されており、地元野菜とのコラボです。粘りをお楽しみください。

かつ味噌ソース

かぼちゃ味噌
かつ味噌ソース
材料 ソース2：かぼちゃ味噌2：三温糖1：すりごま1
作り方
  1. 材料を混ぜるだけ。
ポイント 味噌や三温糖など、固形物に少しずつ液体調味料を入れて混ぜると混ざりやすいです。
メモ 今回はかぼちゃ味噌にしましたが、トマト味噌の場合、酸味が増し、別の味噌ソースが楽しめます。

かぼちゃ味噌の白玉ぜんざい

かぼちゃ味噌
かぼちゃ味噌の白玉ぜんざい
材料 白玉粉70グラム
牛乳100CC前後
かぼちゃ味噌小さじ2
作り方
  1. ボールに白玉粉を入れます。味噌を入れ牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせます。
  2. 耳たぶぐらいの固さにし丸めます。
  3. 氷水を準備します。
  4. お湯を沸かし2を入れて浮いてきたら火が通った目安。3の氷水に入れます。
  5. お好みであんこや果物と盛り付け、出来上がり。
ポイント 牛乳は一気に入れないようにしましょう。
メモ 白玉のみで食べたい時は味噌を増やすといいでしょう。今回は白玉、あんこ、盛り付けに少しずつ混ぜ合わせてます。ひんやり和のおやつは、ビタミンもたんぱく質もたっぷり！

かぼちゃ味噌とバナナの春巻き焼き

かぼちゃ味噌
かぼちゃ味噌とバナナの春巻き焼き
材料 春巻きのかわ 二枚に対して
バナナ1/2本
あんこ 大さじ２
かぼちゃ味噌小さじ1
作り方
  1. 春巻きの皮にカットしたバナナを並べます。
  2. バナナの上にあんこ、味噌を順に塗ります。
  3. 具を包むように巻き、190℃に予熱したオーブンで10分程焼き出来上がり。
ポイント 揚げても美味しくいただけますが、今回はパリパリあっさりと食べる為に焼きました。
メモ バナナとあずきは、運動後などの栄養補給にすすめられる品です。夏の暑い中、プールや遊んで帰ってきた元気なお子さまのおやつにいかがでしょうか。

かぼちゃ味噌のはんぺん巻き

かぼちゃ味噌
かぼちゃ味噌のはんぺん巻き
材料 はんぺん1枚
三温糖大さじ2
かぼちゃ味噌大さじ２
卵２個
あんこ(市販)1/2袋
かぼちゃ味噌大さじ２
作り方
  1. はんぺん、三温糖、卵、味噌をミキサーにかけます。
  2. オーブンを170℃に予熱。
  3. クッキングシートの四方をねじり簡単な箱型にし1を流します。
  4. オーブンで15分程焼きます。
  5. あんこと味噌を混ぜ合わせます。
  6. 焼き上がった生地は冷まして四方を切り取ります。
  7. 6に5をのせ、クッキングシートを使ってのり巻きのように巻きます。
  8. 冷蔵庫に入れて冷やし出来上がり。
ポイント 生地は薄めなので焦げないように。焦げを防ぐため、上にクッキングシートをのせる方法も。 生地は冷めてから盛り付けましょう。
メモ はんぺんで和菓子？と思われるかもしれませんが、はんぺんのフワフワが生地に生まれ変わります。あんこと味噌の相性も楽しんでお召し上がりください。 ホイップクリームや果物を加えると、さらにおいしくいただけます！
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