トマト味噌（発酵調味料）は、富山県産トマト（品種：ももたろう）、当店製造の糀、天日塩だけで発酵させました。

トマトは水分が多い野菜なので一定時間乾燥させ、トマト味噌100g当たりトマト：2〜3個（Mサイズ）使用しています。

毎日の味噌汁に、コンソメを入れてかんたん洋風スープに早変わり。様々な料理に使用できます。